㈠ （急）我要在一家製作果醬的公司應聘檢驗員的工作 請問有人知道具體需要檢驗什麼嗎有什麼流程
國家對有關的食品衛生會有標準的，你的工作內容就是檢測這家公司所生產的果醬是否符合國家的衛生標准，如果經過你的檢測合格以後出公司的產品，發生質量問題，對所造成的不良後果你是必須負責任的。
㈡ 自己製作的醬類食品，需要准備哪些東西，或者需要經過那些國家檢測程序才能上市該怎樣去准備這些東西
需要成立公司或者小作坊，取得營業執照，再到當地食品葯品監督管理部門辦理食品生產許可證，這樣才屬於合法生產、經營。
㈢ 有哪些能上市卻還沒上市的巨頭
正威國際很厲害。排名第5,2016年營業收入3300.19億元。正威國際集團是由產業經濟發展起來的一家以金屬新材料和非金屬新材料完整產業鏈為主導的高科技產業集團，近年來大力發展產業投資與科技智慧園區開發、戰略投資與財務投資、交易平台等業務，在金屬新材料領域位列世界第一。
㈣ 中國最好的醬油是哪裡產的
其實我覺得醬油做的比較好的確實有很多，比如說像這個海鮮醬油，另外還有這個加加醬油，他們在廣州上海都有生產。
㈤ 恆順醬油好嗎
工業化生產讓工業鹽醬油、化學醬油占據了百姓的餐桌，傳統的釀造醬油正漸行漸遠
工業化生產讓工業鹽醬油、化學醬油占據了百姓的餐桌，傳統的釀造醬油正漸行漸遠。
醬油大規模工業化的形成及沖擊，導致傳統醬油企業正逐漸消失。相較而言，傳統醬油作坊採取原始釀制工藝，不僅成本高、耗時長，如今連傳統醬油作坊也十分罕見。隨著化學勾兌、低成本的有害替代原料生產出的醬油，讓中國醬油陷入危機的同時，傳統的醬油作坊也已然成為歷史。
面對頻出問題的醬油案，《中國經營報(微博)》記者電話采訪中國調味品協會，接電話的對方明確表示，協會領導高層近幾日正在開會研討問題醬油事宜，凡是有關問題醬油話題，一律拒絕接受媒體的采訪。
從化學醬油到如今的工業鹽添加，中國醬油為何會走到今天這個地步？
傳統醬油坊漸成古董
作坊式的醬油釀造很難擴大規模，像他們的作坊雖然在傳統釀造中算是規模比較大的，但是與工業化的醬油廠家相比，只能算作九牛一毛。
受工業化生產的沖擊，民間傳統的醬油坊由於生產耗時長、成本高已經屈指可數。記者在江蘇南通如皋縣找到了一家堅守傳統手法製作的如皋華埠食品廠。
春准備，夏造醬，秋翻曬，冬成醬。華阜食品廠一直沿用古老的釀造技藝製作醬油，廠長花雲霞告訴記者，該食品廠從國有企業改制後，她與十幾位下崗工人撐起了這個食品廠，主要用傳統方法釀造醬油。
花雲霞告訴記者，釀造醬油從精選顆粒飽滿的黃豆開始。然後，將黃豆在水中常溫浸泡，夏天約6個小時，冬天時間翻倍。接著撈豆瀝干，放入鍋中，大火蒸約兩個小時。待黃豆冷卻後，拌入麵粉，比例大概是100斤黃豆加6斤麵粉。然後是制曲，把黃豆倒在竹匾中，壓餅，用棉花覆蓋，放入曲室。
曲塊溫度必須控制在40℃左右，有利於米麴黴生長。因此，夏天要保持曲室通風，冬天則要為其燒炭保溫。待曲塊上密密麻麻布滿綠色黴菌，還要用食鹽攪拌成曲。再將其移到太陽底下曬10天，加水暴曬。
「一般要發酵半年以上，才能產生足量的氨基酸。」花雲霞說。醬醪成熟後，裝入布袋，榨出醬油。原汁醬油為生抽，呈紅褐色。生抽再加入上好的焦糖煉制，就成老抽，顏色較深。
「此外，保存醬油必須得用到防腐劑，很多廠家都用的是價格低廉的苯甲酸鈉，而我們廠用的是價格高出苯甲酸鈉8~10倍的山梨酸鉀。盡可能降低防腐劑對人體的危害。」花雲霞補充說。
花雲霞告訴記者，按照他們的生產工藝，1斤黃豆最多能出兩斤醬油。再加上各種原料、人工、場地等成本，他們在如皋當地的銷售價格是每斤6元左右，比市面上的同等級醬油貴出一半以上。「即便如此，我們產的醬油在如皋還是供不應求。」花雲霞說。由於其產品在如皋當地頗有名氣，南通市質檢局也將其通過了QS認證。
然而，花雲霞也坦誠，作坊式的醬油釀造很難擴大規模，像他們的作坊雖然在傳統釀造中算是規模比較大的，但是與工業化的醬油廠家相比，只能算作九牛一毛。
花雲霞的醬油作坊是為數不多的倖存者，其他地方的醬油作坊則沒這么幸運，很多醬油作坊受困於QS認證。
QS認證倒逼作坊消失
推行QS認證讓醬油行業面臨一次洗牌，許多小廠小作坊達不到認證條件，被迫關門，即便是達到了認證標准，也由於產量過小，成本上升而被淘汰，大企業則進一步佔領市場。
精工細作的傳統釀造手法在要求規模、設備等硬體標準的工業化生產認證面前，進退兩難。
2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場准入制度。這意味著廠家只有取得QS認證，才能讓產品出廠。
這項制度，旨在從生產的源頭上確保食品質量安全。以醬油為例，2004年1月，中央電視台曝光湖北一廠家利用動物毛發水解成氨基酸液（俗稱毛發水），而這些氨基酸液又被醬油廠家配製成「化學醬油」進行銷售。而毛發實際上含有汞、砷等有毒物質，在鹽酸水解過程中還會產生氯丙醇等致癌物質。
QS認證必須對生產場所、生產設備、檢驗設備進行現場審查，這也擋住了許多有害產品無法流入市場。然而，QS認證也將一些小規模的傳統作坊拒之門外。
許多傳統作坊在辦理QS認證時，因檢驗設備、場地規模、環保等不合格而無法通過。因此，一些作坊不得不逐年減少醬油產量，在作坊周邊散裝進行銷售。
一位業內人士告訴記者，因為QS認證是按照現代化工業生產的標准制定，而傳統作坊由於製作時間、產量的限制，難以具備足夠的實力來滿足這些硬體條件。
此外，「日曬夜露」技藝是傳統方法和工業化生產最大的差異，工業化生產的醬油最短10天就能裝瓶，而傳統醬油生產最少一年，多則兩三年。時間的相對性延長意味著各種不定性因素成本的上升，而一次QS認證，需要花費幾萬元的費用，可能是一個作坊一年的利潤。
實際上，推行QS認證讓醬油行業面臨一次洗牌，許多小廠小作坊達不到認證條件，被迫關門，即便是達到了認證標准，也由於產量過小，成本上升而被淘汰，大企業則進一步佔領市場。
一個中等規模的傳統作坊，每次發酵1000斤黃豆，最終能產出醬油10噸，按其最短的發酵周期4個月算，則一年只能產醬油30噸。而工業化生產顯然等不及傳統作坊的發酵速度。根據中商情報網數據：2011年1~12月，全國醬油的產量達662.5萬噸，同比增長16.39 %。
由於市場上大量充斥著配製醬油，作坊式醬油雖然質量很好，但是由於製作成本過高，在價格上，很難與低價醬油抗衡，使其利潤更是雪上加霜。
「在曾經遍布釀造醬油作坊的宿遷，如今凡是生產醬油的廠家，無論是釀造醬油廠家還是配製醬油廠家，絕大多數都在生產著配製醬油，釀造醬油正在從市場上消失，」江蘇弘天食品有限公司總經理朱孝廠感嘆，由於成本低廉，配製醬油的廠家越來越多，許多釀制廠家即便取得QS認證，仍然面臨著要麼倒閉，要麼不得不加大配製醬油的比例，最終整個行業絕大多數企業都逐漸淪為配製醬油廠家。
釀制醬油實為配製醬油
不需要黃豆等原料，甚至只用焦糖色、味精、呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉等化學物質也能制出鮮美的醬油。
目前，我國實施食品生產許可證管理的醬油產品包括釀造醬油和配製醬油二種。釀造醬油是指以大豆（餅粕）、小麥和（或）麩皮等為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品；配製醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。
嚴格來說，只要在生產過程中使用了酸水解植物蛋白調味液，即是配製醬油。我國《釀造醬油標准》將在商品標簽上註明是「釀造醬油」或「配製醬油」列為強制執行內容。而且按照國家標准，即使在一瓶配製醬油里，釀造醬油的比例不得少於50％。
這意味著，國家要求廠家以釀造醬油為主體。然而事實並非如此，為了讓消費者們更相信醬油的品質，因此很多印著「釀造醬油」標簽的醬油實際上只是配製出來的醬油。
記者在市場上查看了很多自稱釀造醬油的配料，其中提到大豆、小麥粉等配料，加以呈味核苷酸等酸性物質。然而這兩種物質在酸性條件下，易於酸水解形成了酸水解植物蛋白調味液，這便在生產過程中就已經把釀制醬油變成了配製醬油。
然而，酸水解植物蛋白調味液一般是以大豆、小麥蛋白等為原料製成的液體鮮味調味品。由於大豆中含有丙醇，在酸水解過程中生成二類致癌物質三氯丙醇。因此，配製醬油曾被媒體稱作致癌的「化學醬油」。為此，中國調味品協會也發出過聲明，所謂「化學醬油」的問題，是釀造醬油與配製醬油的區分問題，「不屬於食品安全問題」。
不需要黃豆等原料，甚至只用焦糖色、味精、呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉等化學物質也能制出鮮美的醬油。
最近，湖北宜昌葛洲壩五公司的一位叫黃武樹的管理人員寫了一篇關於勾兌醬油的博文，就將這個完全脫離釀造醬油的勾兌過程呈現出來。
黃武樹所在的公司主要生產食品加工設備。黃武樹告訴記者，這些「配方」是他在曾經購買的一瓶品牌醬油的標簽上找到的，其配置過程已經完全繞過黃豆發酵的那個釀造階段，不折不扣地成為了化學醬油。他建議消費者購買時，多注意一下醬油瓶上所標注的配料和添加劑。
「我是不會再食用醬油了，盡管醬油曾是我很愛的調味品之一。」黃武樹告訴記者。
㈥ 醋業上市公司有哪些
生產食醋上市公司一覽：
中炬高新（600872）：廣東美味鮮調味食品有限公司是上市公司——中炬高新技術實業（集團）股份有限公司的全資控股企業，是我國調味品的主要生產和出口基地之一。公司佔地面積1000畝，年生產能力50萬噸，擁有廚邦、美家、美味鮮岐江橋三大品牌。
生產經營的產品有：醬油、雞粉、雞汁、蚝油、食醋、腐乳、調味醬、調味粉、味精九大系列，共100多個品種，300多個規格。美味鮮市場營銷工作進展良好，08年7月份，「廚邦」醬油獲得了「人民大會堂宴會用醬油」的殊榮。
恆順醋業（600305）：為食醋上市公司龍頭，公司主要等近200個品種的系調味品，是國內目前食醋最大的生產企業，香醋產品在生產規模和市場佔有率上居國內同行業前列，在品牌企業中市場佔有率生產醋、醬油、醬菜和色酒約15%，在鎮江60多家香醋生產企業中，其市場佔有率保持在80%以上。
(6)作醬的上市公司擴展閱讀：
交易所在採取PT交易制度時又規定：從1998年1月1日起3年內的任何1年中，如果PT公司能夠扭虧為盈，則可以向交易所提出恢復上市的申請，經中國證監會批准後可以恢復上市。在2000年5月1日起施行的新《上市規則》第十章第一節中，暫停上市有四種情形：
(1）上市公司股本總額、股權分布等發生變化，不再具備上市條件
(2）上市公司不按規定公開其財務狀況，或者對財務會計報告作虛假記載
(3）上市公司有重大違法行為
(4）上市公司最近三年連續虧損。
出現前三種情形之一的，交易所根據中國證監會的決定暫停其股票上市；出現第四種情形的，交易所暫停其股票上市。自上市公司公布年度報告之日起，交易所對其股票實施停牌，並在停牌後三個工作日內就該公司股票是否暫停止上市作出決定，並報中國證監會備案。
㈦ 製作炸醬的材料有哪些
1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
㈧ 擁有300年歷史的永豐辣醬為什麼消失在市場上了
由於他的經營不善，以及在他製作產品的時候沒有嚴格的遵守相關的規則才導致了他的消失。接下來讓我們看一下他的起源。
它能增進食慾，健脾開胃。但是，它可以消除感冒引起的濕氣，預防和治療感冒。大蒜仁、天蠶、蕨根等成分還具有殺菌、抗病等醫療保健功能。因此，永豐辣椒醬越來越受消費者歡迎。
清朝咸豐年間，湘軍領袖曾國藩曾帶著家鄉特產永豐辣椒醬到京城，並贈送給咸豐皇帝。吃了厭倦了山海味的咸豐，品嘗了這種充滿地方風味的辣醬後，極大地刺激了食慾，也非常欣賞。它被列為宮廷貢品。永豐辣醬在中國從北京出名。據研究，韓國辣椒醬的來源是永豐辣椒醬:駐扎在朝鮮半島的湘軍帶來了劍和槍，以及永豐辣椒醬的製作工藝和技術。經過100多年的進化，它成了韓國的辣椒醬。清末，余志摩、陳靜等日本學生將永豐辣椒醬帶到日本。一些雙峰商人也把它帶到泰國、新加坡、馬來西亞等國家，於是永豐辣椒醬就出國了。民國時期，永豐地區的醬制工業發展起來，有20多個作坊和醬園。產品主要銷往長沙、邵陽、湘潭等地。其技術逐漸傳播並影響到永豐周邊地區。
㈨ 醬廠都是怎麼製作大醬的
大醬有傳統農村大醬和工廠制曲釀造大醬。各有各自的不同工藝做法。
打字不易，如滿意，望採納。
㈩ 內地市場有那寫公司具備番茄醬製作的。。。能說下嗎。
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