⑴ 生鮮電商不斷虧本，為什麼都往裡面鑽
根據速途研究院發布的2016年三季度生鮮電商市場分析報告顯示，在國內生鮮電商市場中，天貓喵鮮生和京東到家分別占據了市場兩成以上份額，而包括天天果園、中糧我買網、本來生活等一眾垂直類生鮮電商企業占據了另外的半邊市場。據BCG《2016中國生鮮消費趨勢報告》顯示，在未來幾年內，中國生鮮品類線上銷售增長將持續保持迅猛勢頭。從2012年到2016年，生鮮電商市場規模已從40億元人民幣猛增至950億元人民幣，預計到2020年將達到6000億元規模，而滲透率亦將達到15%-25%。2016年，本來生活、天天果園、美菜、每日優鮮、U食管家等生鮮電商平台紛紛成功融資、融資金額更是達千萬、億元。2017年資本對生鮮電商的熱情還在持續蔓延。縱覽2016年的生鮮電商市場，搶鮮購、美味七七、青年菜君、壹桌網等倒閉，還有多家裁員、被收購和縮減業務的，趨勢可謂越來越明顯。然而業內分析指出，硝煙彌漫的生鮮電商戰場上，盈利的企業終究是少數。有數據顯示，全國4000多家生鮮電商企業中，只有1%實現盈利，4%持平，88%虧損，剩下7%更是巨額虧損。生鮮電商「滲透率低」直接導致生鮮電商的需要化肥更多的營銷成本和運營成本，以便推動用戶愛上「網購生鮮」。生鮮的高頻購買習慣遠未形成：一周買一次(或更多)的用戶佔12.4%，半月買一次的用戶佔11.1%，偶爾購買的用戶占高達65.8%。可見，生鮮的高頻次消費並非通過電商渠道產生，「有需求，無購買」將繼續成為生鮮電商難啃的硬骨頭。
⑵ 競相比「重」主流生鮮電商有哪些運營模式
不到3個月時間，易果生鮮和本來生活先後完成2億美元和1.17億美元的融資，生鮮電商大戰的彈葯已經備好。易果生鮮宣布將從生鮮垂直電商轉型為全鏈條生鮮運營平台，目前由易果生鮮獨家運營的天貓超市生鮮區，已經從純購銷轉型到購銷+聯營模式，易果生鮮聯合創始人、聯席董事長金光磊表示，未來生鮮電商的競爭規模會上一個台階，易果生鮮正在進行聯營和自營角色切分。切入供應鏈、自建倉儲和配送團隊等戰略性壁壘級動作已經成為行業共識，做產業鏈上的「重」公司才有可能不被淘汰。易果生鮮在物流端和渠道端已經布局了多家企業，若在此基礎上推進聯營或將加速企業沖出生鮮競爭的膠著狀態。
引入聯營模式
易果生鮮CEO張曄宣布，易果將由原來的生鮮垂直電商正式轉型為新一代全鏈條生鮮運營平台，由易果獨家運營的天貓超市生鮮區將從純購銷轉型到購銷+聯營模式。金光磊向北京商報記者表示，「自營商品慢慢的有一定的比例由聯營的夥伴來做，但是在自營和聯營的關繫上，會用大數據來非常謹慎地處理，避免不必要的業務上的沖突」。
在金光磊看來，生鮮是一個非常大的事業，當一個公司無法以專業的技術和相關組織能力完成所有的事情時，開放就是一個必然的過程。艾瑞集團創始合夥人楊偉慶發布的《2016年中國生鮮電商行業研究報告》顯示，2015年中國生鮮電商市場交易規模達497.1億元，增長80.8%，預計2017年中國生鮮電商市場交易規模將突破1000億元，滲透率達7%。
在今年初獲得近2億美元C輪融資後，易果生鮮表示將繼續拓展地域，擴大規模，通過與各細分領域里最好的公司進行合作來豐富產品和服務。
競爭規模升級
生鮮行業不缺玩家，尤其是大玩家。2016年上半年，易果生鮮宣布完成近2億美元C輪融資；隨後，天天果園宣布獲得1億美元D輪融資，「每日優鮮」也宣布獲2億元人民幣B輪融資。今年1月成立的京東生鮮事業部成為京東第六大事業部，並在今年「6·18」大促中首次亮相。
在生鮮電商行業里，資本是很關鍵的推動力量，但僅僅有資本還不夠。阿里投資易果生鮮，網路投資中糧我買網，騰訊領投了每日優鮮，京東旗下有天天果園。巨頭押注的是生鮮市場的高增長，生鮮電商需要抱大腿來結識更多的盟友。金光磊毫不避諱「我們是阿里生態鏈的組成部分」，並將其作為發展優勢之一。事實也確實如此，在易果生鮮宣布轉型生鮮平台的同時，阿里生態鏈的另一部分螞蟻金融也宣布，滿足易果生鮮資質審核的優質供應商將能享受「T+1」極速回款，回款時間從以往常規的2-3個月縮短至最快1天，資金成本遠低於市場借貸成本。
金光磊認為，隨著生鮮電商的加速發展和規模升級，未來生鮮電商行業的競爭規模也將會上一個台階，而平台具有的規模效應會變成非常強大的競爭力。據張曄透露，「易果2016財年日均GMV的目標是超過1000萬元」。以此計算，易果生鮮在2016財年的GMV將達到40億元左右。
轉型節奏謹慎
在目前存活的生鮮電商中，大部分是自營垂直單品類電商如拼好貨、許鮮，或者自營垂直多品類電商如天天果園、每日優鮮，不管是何種生鮮電商，供應鏈和冷鏈物流都是核心競爭力。供應鏈決定了商品的毛利率，冷鏈則直接關乎用戶體驗。新近獲得融資的如宋小菜、U掌櫃都是在生鮮供應鏈上入局，這直接提高了生鮮電商的准入門檻。
生鮮電商之所以堅持重模式，在於生鮮商品的非標准化程度太高，銷售渠道的層次過多，直接影響到商品品質和價格，最終用戶體驗受損。這也是生鮮電商雖然野火燒不盡，春風吹又生，但行業內鮮見平台級生鮮電商的原因。
在易果生鮮轉型生鮮運營平台前，2015年，易果生鮮原有的冷鏈物流配送部門「安鮮達」單獨出來成立了一家公司，並開始接受其他公司如獐子島、農夫山泉果業等倉儲配送業務。據金光磊介紹，易果生鮮正在進行角色切分，慢慢從自營轉型到生鮮運營平台，「角色變化是一個動態的過程，並沒有一定的比例需要遵循，會按照數據管理不斷優化」。
⑶ 為什麼觀麥的生鮮配送管理軟體可以幫助傳統食材配送商轉型成功
作為電商的最後一塊肥肉，生鮮電商的熱度從2014年開始便是有增無減。電商巨頭紛紛跳入這篇汪洋大海中，爭先恐後布局生鮮業務，從天貓、京東到亞馬遜、順豐優選、一號店、我買網等等綜合型電商無一缺席。
同時，垂直型生鮮電商也很受資本關注。本來生活、天天果園等相繼拿到數千萬美元融資，華為榮耀前總裁劉江峰辭職創辦的生鮮電商DMall尚未上線已獲億元天使。
那麼，客戶為什麼願意選擇網上購買生鮮？又會因為什麼而產生過不好的體驗呢？
1、客戶對願意上網購買生鮮商品，其中最重要的原因就是因為「便宜」
某個機構曾經在網上就這個問題展開過調查，超過10000名網友參與。根據調查結果顯示，45.2%的客戶在網上購買生鮮的主要原因是價格更實惠。另外，因為「省去自己去超市購買的麻煩」和「品類更豐富」而選擇網購生鮮的用戶分別佔31.5%和28.8%。
2、客戶最介意的是生鮮的「變質」與「損壞」
半數用戶最忌諱的是買到與網上描述不一致的生鮮菜品，41.4%的用戶則介意其收到的生鮮菜品不新鮮。排除過度營銷和售假等情況，生鮮與網上描述不一致的主要原因也是變質損壞。生鮮電商一直以來面臨的最大問題之一就是生鮮的高損耗率，而這恰恰又是用戶最為看重的。
然而生鮮本身卻面臨比其它品類更高的運營成本，其成本主要來自於冷鏈物流。因此，在自身的高運營成本和用戶的低價預期之間，生鮮電商還需要找到一個合理的解決方案。
曾經有很多市場配送上游質疑過：藉助生鮮配送系統真有這么神奇？不就是一個工具嗎？做這個不是要靠業務積累和商務能力嗎？恩，觀麥確實從某種意義上講只是一種工具，但是你可知道運用系統工具與傳統線下操作的差距么？
我們先來看看傳統生鮮配送行業的迫切需求：
1、訂單多在晚上一晚上以電話的形式，每次先用一張紙記錄下品名和數量，接完訂單後還要再根據底單抄寫送貨單，跟客戶當面核對數量。
2、由於蔬菜不能保存，每晚接完訂單之後要根據底單人工統計出總數量去進貨，每家單次采購量在500左右的餐廳食材，就要整理3個小時。
3、菜買來要過稱分揀，這個過程是最不順利的，出錯的地方多，具體為標簽貼錯、斤數不對、裝錯車，即使標簽對了，斤數對了，車裝對了還可能存在一個問題就是菜品的品質弄錯。
4、最後就是結賬問題，客戶是一個月定一次價，所以需要每月對一次帳，而客戶對賬的形式千奇百怪，有要提供送貨單的，有要提供明細表的，讓人頭疼。
以上只是其中幾個比較普遍的問題。
而傳統的食材配送商想要成功轉型一定得藉助觀麥，為什麼呢?
這個主要是體現在效率的差距上。
生鮮食材配送流程可以粗略劃分為訂單處理、采購、分揀、配送、售後服務到財務結算幾個環節，今天主要從訂單處理和分揀這兩個環節來簡單對比下：
1、傳統訂單收集的做法是這么操作的：專門安排一個接單人員，接聽電話訂單做記錄，收集簡訊訂單做記錄，從業務員手裡拿到客戶的手抄訂單，甚至是從微信裡面看客戶發的訂單照片然後做記錄。然後再把上面的所有訂單錄到電腦excel中，然後用excel操作將客戶訂單整合成采購單，然後各種檢查防止采購數量失誤。當然一個熟練的訂單處理員，按照上面的方法，處理20家客戶的訂單從接收到整理完成到檢驗至少需要三個小時。
運用系統之後：建立微信商城，可以微信下單，後台系統錄入自動生成訂單，支持上傳EXCEL格式的訂單，智能采購系統，一鍵匯總生成。如果所有的客戶都微信下單，那麼每天的訂單就客戶自己在微信上下單完成，中間不需要任何人工參與。即可完成訂單的拆分和整合，而且是瞬間。
2、傳統分揀方法是：按照每張單上的物品和數量進行分揀稱重，每揀完一張單就做個勾選標記，規模大的企業，把收集的每張訂單先整理好,再按照訂單上的明細錄入到系統上。有些不用系統的企業，會先製作一個固定的分揀單模板，用A4紙的形式列印出來分發給每個分揀工。
運用生鮮配送軟體的標簽分揀的操作方式，過接入電子秤實時傳輸重量數據列印，引入標簽體系， 度上簡化了流程。
另外，餐飲食材配送B2B的平台出現讓商家可以直面供應商，省去中間商差價，從而降低采購成本，主要體現在：
1、微信下單平台讓客戶方便下單，訂貨更方便，且支持多終端下單，傻瓜式操作，不管你是誰，只要你能上網，用電腦平板手提手機可隨時訂菜
2、信息匯總准確迅速，多種匯總功能，一切交給管理軟體去完成，更便捷更准確，避免人工統計出錯
3、提供智能稱，對接IT系統，實際盡量記錄數據，自動全流程修改，標簽分揀可徹底避免漏單和撿錯單
4、生鮮商品多為非標品，因此盡量滿足客戶的個性化需求，專注服務他們，提高他們的效率，交給他們的成本。
⑷ 本來生活公司怎麼樣 生鮮跨電商前景怎麼樣
2019年中國生鮮電商行業市場分析：競爭進入白熱化，風口期尚未到來
2019年中國生鮮電商景氣不佳
社區拼團這一個風口，仍不斷有入局者。
騰訊投資的生鮮電商每日優鮮推出了每日拼拼，不過，上線了不到一天時間就按下了「暫停鍵」。
2019年2月26日，每日拼拼公開發布致歉聲明稱，由於前期產品內測上線時間准備不足，部分功能不完善，導致出現下載注冊、購買、分享功能不穩定以及預計收益不能及時呈現等問題，嚴重影響用戶體驗及使用流程。
為此，從當日開始對產品進行修復升級，「期間每日拼拼APP暫時關閉商品購買等部分功能，每日拼拼微信小程序系統全面升級維護，暫停使用。」
每日拼拼方面工作人員在回復《證券日報》記者時也表示，由於2月25日內測階段出現問題，現在技術部門正在加緊修復中，恢復消息會通過微信公眾號告知，對於恢復的時間問題，其稱，「應該會很快。」
年初出師不利
此前，每日優鮮合創始人、總裁曾斌曾在接受采訪時表示，拼多多的意外走紅，讓其意識到過去把中國市場看得太單一了。
而這次推出的每日拼拼似乎是每日優鮮對這一失誤的「補課」。不過，效果似乎並不如意。
在APP商城中，《證券日報》記者並未發現每日拼拼APP，消費者想使用必須關注每日拼拼社區微信公眾號，獲得官方邀請碼。
在介紹中，每日拼拼稱是由國內生鮮電商獨角獸每日優鮮全資打造的社交拼團電商平台，最快一小時送達。
每日拼拼內測時間為2月25日12時，蘋果手機需要在瀏覽器中打開下載鏈接，2月26日，記者發現，每日拼拼「下午4時」以及「明天預告」欄目下的所有商品全部在頁面顯示「已搶光」。
在APP首頁有一份關於每日拼拼修復升級暫停部分功能的致歉聲明，稱由於前期產品內測上線時間准備不足，每日拼拼APP暫時關閉商品購買等部分功能，具體上線時間將另行通知。
目前可以正常使用的功能有：內測鏈接下載每日拼拼APP;邀請好友推廣功能(生成專屬邀請碼部分)。
對於商品定價問題，《證券日報》記者對比每日優鮮和每日拼拼商品差價發現，以加拿大北極蝦為例，1kg在拼團上的價格是99元，開團賺7.92元，已經有439人成團，但在每日優鮮上200g的價格是12.9元會員價享受7.7折是9.9元按照1kg計算。換言之這款加拿大北極蝦在每日優鮮上的價格還要低於每日拼拼。
在上述致歉聲明中，每日拼拼承諾，對內測期間的商品定價進行全面復查。
生鮮電商亟待破局
據前瞻產業研究院發布的《中國生鮮電商行業解決方案與投資策略規劃報告》統計數據顯示，2013年中國生鮮電商交易規模僅達130億元，同比增長221%。並呈現逐年增長態勢。到了2017年中國生鮮電商交易規模增長至1402.8億元。截止至2018年上半年中國生鮮電商交易規模首次突破千億元，達到了1051.6億元，較2017年上半年851.4億元，同比增長23.5%。預測2018年中國生鮮電商交易規模將達2000多億元。
2013-2018年H1中國生鮮電商交易規模統計及增長情況
數據來源：前瞻產業研究院整理
(備註：2015年交易規模增速為86.9%)
隨著新零售的到來以及社區團購迎來的新風口，電商巨頭們紛紛布局生鮮電商。與阿里的盒馬鮮生，京東的7Fresh，蘇寧的蘇鮮生，步步高的鮮食演義等同一賽道角逐的還有，美團的小象生鮮、順豐優選、易果生鮮、天天果園、大潤發優鮮、錢大媽等中部平台，生鮮電商平台可謂一片混戰。
如何尋找到生鮮電商的突破口?
QuestMobile數據顯示，2018年下半年，就在各界熱議拼多多渠道下沉、獲客奇效的時候，「社區團購」悄然井噴，融資額高達40億元，巨頭也開始入場布局，S2B2C的模式悄然站在了風口：通過「團長(社區店長)」，將小區用戶與平台深度鏈接，以「單品爆款+預售」的輕資產方式，滿足社區用戶高頻、快消剛需，以興盛優選、美家優享等玩家為例，微信小程序用戶規模快速突破200萬。
融資方面，你我您和食享會分別融資額均高達上億元，巨頭也在紛紛入局，例如蘇寧推出蘇小團，美團推出松鼠拼拼，京東推出有家鋪子等等，一時之間社區團購已然進入到白熱化階段。
社交拼團與生鮮產品高度的契合性，讓每日優鮮也加入到這個戰局中來，去年4月份，每日優鮮上線「每日一淘」，不足一年，每日拼拼亮相。據每日拼拼官方公眾號介紹，每日拼拼是每日優鮮的全資子公司，而每日一淘則是每日優鮮旗下孵化的社交電商平台。
對此，中國電子商務研究中心主任曹磊在接受《證券日報》記者采訪時表示，目前生鮮行業標准化程度低、損耗率高、品控難度大的難題，仍然未得到有效解決。「並非每日優鮮一家企業嗅到了社交、拼團、返利的風口。越來越多的玩家入局，使得這一風口行業進入混戰局面，目前大多數的拼團平台均以返利為吸引點，但這類靠社交傭金獲取流量紅利的窗口期並不長，需要企業不斷深挖自身特色，來達到持續吸引消費者的目的。」
在曹磊看來，此前的社區團購已經把生鮮電商行業推上了浪尖，但真正的風口並未到來，構建核心競爭力才是立足市場的根本，靠燒錢補貼市場，雖可獲一時之利，但其模式卻不可持續，尤其是在生鮮電商的風口尚未到來之際。
⑸ 本來生活p2b怎麼做
P2B本來就是個人對企業的意思。
P2B全稱是互聯網融資服務平台，有別於P2P網路融資平台的一種微金融服務模式。P2B是指person-to-business，個人對（非金融機構）企業的一種貸款模式。
⑹ 有個互聯網思維的好想法，但是沒錢去做前期平台，能否融資
「哥們，最近我正在做個高大上項目，現在最熱的O2O啊。」
「真膩害啊，怎麼做的。」
「那說起來就復雜了，你個賣魚的又不懂。我們用互聯網思維做SEO、SEM、ERP，用人性的方式思考如何做出一款極致的產品。你懂什麼叫極致嗎？極致啊！就是從產品包裝設計到病毒式傳播，絕對讓你體驗到XX元吃的痛哭流淚的感覺啊。我們還會分析客戶資料，如果遇到女用戶生理期，我們還免費贈送衛生巾，溫馨吧！人性吧！卧槽，我這款產品絕對能比肩小米4，氣死喬布斯！」
「特碼的，說人話！」
「...我最近在做小龍蝦外賣。」
隨著互聯網進化到移動終端的趨勢越發加快，原本十分苦逼的餐飲行業正變得越來越像國產智能機產業，彷彿開始了一場狂歡舞會的派對：蘿莉與御姐共存，大叔和正太齊飛。每個人揮舞著VC的鈔票，戴著假面在舞會上笑著，作為觀眾也許你看完他們說的故事，然後開始懷疑自己的智商和奮斗：這也太容易賺錢了吧？！
但我想說的是，創業絕非易事，所謂的「我為什麼要做肉夾饃」、「十萬開店」、「三年開一百家店」、「吃個煎餅思考人生」、「微博營銷的經典案例」、在這些一個比一個更猛故事背後實則是擴張乏力、融資困難、博人眼球的真相。
作為賣魚ed和賣魚ing的苦逼中年大叔，我開始思考這個問題，並付之於文。畢竟自己現在也從事著這個行業（名字就不說了，我不擅長軟文，還是安安靜靜地做個怪蜀黍吧），可能會比一般人看得更清楚一些。下面讓我們來解剖一下互聯網和移動互聯網下的餐飲O2O和一些現在比較火熱的餐飲O2O工具，希望能對那些希翼通過「家庭廚房+微信微博」來一夜暴富朋友敲一下警鍾。
一、幾個「互聯網思維」下的餐飲品牌
1. 雕爺之風
「雕爺牛腩」這配方並不是雕爺發明的，而是傳言他從香港某個食神手裡買的配方，並冠以「雕爺牛腩」的稱號。
雕爺其實也不懂牛腩，但他懂互聯網：以阿芙精油為基點，投入足夠多的資金在產品上下功夫，利用互聯網圈、娛樂圈和大V的人脈來進行前期的品牌定位，彼時正值小米飢餓營銷引領風騷，遂變通進行了「內測」，吊足了胃口。這套組合營銷將「雕爺牛腩」推向了逼格甚高的制高點，一碗牛腩面因為有了500萬配方和明星的助陣變得格外高大上。
所以我稱雕爺牛腩為風，也許在它之前有過很多陣微風，但它是真正形成並颳起這股大風的始祖。
對於孟醒，其實還是要把雕爺和雕爺牛腩拆開來看，從阿芙精油、牛腩、烤串到美甲的布局，是貫通了女性-高消費群體-高消費群體-高消費女性群體，雕爺用精密的布局切入了「高消費群體+高消費群體中女性群體」兩個利潤點極高的人群。但孟醒自己也承認，其實無論精油、牛腩、烤串還是美甲，他都非專業人士。而他另一句一直沒說的話應該是：他一個真正的法寶是他的筆桿。
從很早之前開始，孟醒就不斷在微信、微博和博客上發表各種跨界的文章和互動，如羅永浩一般，積累了非常多的鐵桿粉絲。由於文風詼諧而又相對真誠，沒有裝逼的傾向，很多人將他視為一個互聯網時代自媒體偶像。而到了牛腩時代，人脈圈則在此期間起到了非常關鍵的作用，試想如果沒有娛樂圈和媒體圈的神秘試吃和封測，取而代之的是普通的人民群眾，那效果將大打折扣。從此，餐飲圈開啟了一個「將普通路邊食品通過講故事+極致體驗=極致產品」的風潮。
本文只談餐飲，不討論精油和美甲，在餐飲產品上，孟醒比接下來要說的的三位，段位高出不止數截。牛腩、烤串的菜單經常更換，利用大資金的積累不顧成本的對就餐環境和店址進行改良，細節方面也極為出色，一個例子是，我第一次在北京這個價位的餐廳內發現廁所居然還備有衛生巾。雖然只是很小的細節，但是考慮到現實里很多女生確實存在吃飯到一半突然「不方便」又不能及時出去買女性用品的情況（我想非常多女性都遇到過吧），但看得出來在產品方面，孟醒的團隊確實下了一番苦功夫。
但這些光鮮的背後，則是團隊整體實力的體現和大量原始資金的積累（雖然孟醒自己投入了很大，但還是獲得了某個比較大資本的支持），這種模式明顯不適合一般創業者特別是白手起家者去學習和參考——如果你沒有這么靈敏的商業嗅覺和嚴謹的商業邏輯的話。
總體來說，孟醒不是一個典型的餐飲業者。盡管他不懂這行，但他有著非常清晰的商業思維，知道什麼時候見好就收，什麼時候乘勢而上，是個很典型的成功生意人。
2. 太吉之拳
「黃太吉」也許想做煎餅界的皇太極（如果把傳統煎餅看成努爾哈赤的話）。拿了風投的錢自然是需要說故事的，但如果沒有五百萬的煎餅果子配方腫么辦？！
不要緊，我們有賓士寶馬特斯拉！不夠？那就加上帥氣美國人在店裡陪你思考人生。還不夠？那就讓我帶你走進宇宙外星人的世界吧。
但我完全不知道這些和煎餅果子有半毛錢關系。「黃太吉」初期以產品口感為主，重拳出擊，這是對的，開著寶馬送煎餅來博人眼球也是可以理解的，畢竟比起廣告的費用，寶馬還是顯得那麼的廉價。前期的確也贏得了市場的一些贊譽（尤其是互聯網公司功不可沒），在靠著這些火了之後，照理說赫暢接下來應該做的是豐富產品線亦或是橫向擴張品牌，趁勢打出漂亮的組合拳。用「快」字訣迅速擴大市場份額，挖深壁壘。可惜不知為何，他選擇了媒體曝光、出書、向大眾聊聊宇宙外星人輸出哲學想法。今年當黃太吉開始重新做品牌和增加產品品類的時候，已經錯過時機，為時已晚，媒體和公眾已把眼球轉向了西少爺、伏牛等等為首的互聯網餐飲品牌。（2012年8月-2013年9月一年時間內，黃太吉在北京開了五家門店。而從2013年10月到2014年10月的一年時間里只開了兩家，這在品牌餐飲連鎖初期是極為反常的現象）。
最近一篇關於「黃太吉」泡沫的文章在朋友圈裡流傳甚廣，作者的幾個觀點確實可以得以印證，大眾點評上黃太吉的產品目前大都集中在3-4星（甚至有的店2星也很多）。我偶爾路過幾次中關村的黃太吉，雖然地處臨街但也是門前冷清，不知道作為品牌創始人的赫暢，還能不能一口內力接上、將他的故事說完。
3. 少爺之劍
如果說「黃太吉」是一記打歪的重拳，那麼西少爺的肉夾饃更像一把陰柔之劍。赫暢的故事讓人沸騰和好奇，西少爺的故事則直接刺向人性中最柔弱的那塊痛點。
曾幾何時，你也夢想過能腳踹總經理，坐上CEO，迎娶白富美吧？
而你現在還在苦逼地坐在電腦前加班，無休止的OT，如果沒有，那互聯網人身上的亞健康你也總該多少有一點吧，還是沒有？那你對飲食衛生總抱有那麼一點的懷疑吧？
一封寫給挨踢苦逼男的信《我為什麼辭職賣肉夾饃》像極了本來生活炒作的「褚橙」。如果不告訴你這橙子是褚時健種的，也就是個比較甜的橙子，但如果告訴你這是當年那個玩煙草的大爺72歲坐牢，76歲又開始玩創業種的，那就完全不一樣了，你會對著橙子若有所思，細細把玩，彷彿橙子直接升華成了一種精神。那你吃這個肉夾饃，其實你吃的也不是肉夾饃，而是對這個社會像你一樣高位低就，懷才不遇的憐憫。看，你自己都被自己感動的流淚了吧。但這世上做什麼事情都是不容易的，看看路邊擺攤幾十年的大媽或者炸著幾毛錢一根油條的大爺吧，他們的故事比大多數年輕人艱辛勵志多了。
然而，故事到此並沒有結束。
翻開之前的媒體資料，其CEO孟兵在接受i黑馬、騰訊等各路媒體的采訪時，一直在重復著一句話：」這篇文章是我們團隊一個合夥人寫的，這是我們經歷的整合。我們找了北漂生活這么一個很容易產生共鳴的點，文章一出立刻引發了大家的共鳴。「這句話很有意思，因為此話的標題是：《我的營銷不完全等於互聯網思維》。就像網上某位觀眾吃過西少爺肉夾饃後質疑的那樣：既然是整合？為什麼還要用第一人稱「我」？不禁讓人心生炒作的質疑。而我的疑問是：信息的傳播是需要時間，而這封信幾乎是一夜之間突然從朋友圈冒出來，很難說不是一次精心策劃下的炒作。
而開業免費送肉夾饃、曾經震驚外界的長隊，隨著時間的流逝而顯出原本的面目，曾經我也被電視畫面前的長隊所困惑，直到我來了帝都，住進大宇宙中心之後我才恍然大悟。下面我來揭開謎底：我現在住的地方離西少爺大宇宙中心店不遠，經常會時不時跑過去看看吃點肉夾饃觀察一下，但觀察到的是只有少數幾次排起了長隊，大多數時候並沒有電視畫面里那麼火爆。而這種小吃、飲品產品本身在購物商圈內都是硬需求，店的周圍毗鄰搜狐網易的寫字樓，附近還有公交站台，店址開在這樣大流量的位置如果是在午飯或者下班高峰期，即使賣個奶茶也很容易排長隊，並沒有什麼好奇怪的。（各位有機會可以去西單大悅城的飲品店或者小吃店仔細觀察一下，中關村、大望路、五道口、國貿、金融街這些地方，你只要還不難吃的小吃，基本在下班點都是長隊）。
另一個矛盾之處在於它們的用具。做過餐飲的都知道，由於火力受熱的原因用柴火燒出來的米面是最好最香的，遠好過電飯鍋蒸出來的米飯。（所以日本壽司除了大米種類獨特外，堅持用木桶處理壽司米也是其秘訣之一）。而號稱」極致「、」史上最好吃的肉夾饃「、」......非常尊重傳統行業的規則......用掉了5000斤麵粉和2000斤肉料進行「產品研發」......將油、鹽、醬、醋當成是各種化學實驗品，配料的用量准確到毫克，並且總結出了一套公式來對肉夾饃的質量進行精確掌握。「的西少爺居然用電磁爐，蒸櫃來處理白吉饃，並且宣稱改良後比傳統肉夾饃更好吃，這就讓人很費解了。當然，口感是非常難標准化的東西，可能每個吃貨對於極致的概念不同，但我依然堅持我在西安路邊不知名小攤上吃到的用爐火烤就的肉夾饃，那才是最為尊重歷史原味最為好吃的肉夾饃。
故事到此依然沒有結束。
最近不到一年壽命西少爺又爆出了團隊散夥的內幕，以下節選的是創始人之一宋鑫接受《財經國家周刊》記者采訪時的話：