A. 關於宋朝的酒與酒樓的簡介..
宋朝餐飲是我國餐飲歷史上的鼎盛時期。據記載，宋朝的茶坊酒肆已經遍布開封城的大街小巷，飲食業生意興隆。僅開封城內「正店」（大酒店）就有「七十二戶」，這類大酒店往往「綉旌相招，掩翳天日」；「腳店」、「茶坊」（小型酒店）不能遍數。酒店、茶坊、歌樓、妓館的發展尤其興旺。杭州的官辦酒庫（自釀自賣）有13家，每庫都有一至二座高級酒樓。小有名氣的民辦酒樓，也有18家。這些酒樓，擺華筵，請豪客，夜夜達旦。其次還有各種特色食店，如「茶分店」，以賣飯菜為主；「包子酒店」，主要賣鵝鴨包子；「宅子酒店」，樣子像仕宦人家；「花園酒店」，環境幽雅像花園。如按菜系分類，則有「南食店」，供應南方菜；「北食店」，則供應北方菜；「羊飯店」，主要賣羊肉酒菜；「川飯店」，賣湯面為主；「葷素從食店」賣各色點心。再次是沿街巷流動叫賣的零售熟食攤販。他們出沒夜市廟會，頂盤提籃，直到偏僻坊巷，比比皆是。這樣，形成一個分等劃類的城市飲食市場網路。
宋代全國各地名酒很多，據記載北宋名酒近100種，南宋名酒50餘種。當時流行的酒類大致可分為黃酒、果酒、葯酒和白酒(大燒酒)四大種類。皇帝以飲宴籠絡大臣，文人以酒助興作詩，士庶百姓婚嫁壽慶，也離不開酒。在飲茶方面，宋人也頗為講究，客人來時要用名茶招待，叫做品茗。當時太學生有一種茶會，聚集飲茶，談天說地，成為一種聯誼組織。由於飲酒飲茶習慣成風，婚喪待客都有專門的茶酒廚子及器物供人們僱傭和租用。除此以外，在宋代城市中還有許多涼飲店，出售飲料。
宋真宗景德年間，商酒茶鹽四項稅收的總額為1233萬貫，其中酒稅428萬貫，到宋仁宗慶歷年間，僅酒一項稅收全年就可得1710萬貫，40年間酒稅增長了四倍。由此可見酒業在兩宋時期的興盛。
名店林立、裝飾豪華
宋朝高檔大型酒樓林立，如汴京的仁和店、會仙樓，杭州的武林園、熙春樓，飯、菜、酒一應俱全，店內長廊排閣，分有樓座及樓下散座。有些飲食店，或經營很有特色，或因烹調技術高超成為傳誦一時的名店，如王樓包子、萬家饅頭、梅家鵝鴨等等，都號稱「東京第一」、「最為屈指」。
宋朝各酒樓的環境布置、門面裝飾和器具陳設極其講究、豪華。杭州因得自然景觀之勝，酒樓多依山傍水，風景優美。如涌金門外西子湖畔的「豐樂樓」，瑰麗宏偉，亭台軒榭，登樓可俯瞰西湖，與遊船畫舫合奏對唱，是文武官員經常歡宴的地方。有些酒店茶肆，或張掛名畫，或插四時花，或巧設盆景，吸引顧客。每逢節日，京城所有店家、酒樓都要重新裝飾門面，牌樓上扎綢掛彩，出售新鮮佳果和精製食品，夜市熱鬧非凡，百姓們多登上樓台，一些富戶人家在自己的樓台亭閣上賞月，或擺上食品或安排家宴，團圓子女，共同賞月敘談。當時雖然還沒有空調設備，但夏天增置降溫冰盆，冬天設取暖水箱，讓顧客常年有溫暖如春的感覺。很多酒樓用的都是金銀酒器，甚至貧下人家到酒店買酒，也用銀器供送。
歌妓招徠生意
盡管宋朝士大夫階層崇尚「男治外事，女治內事」，女人不能隨便出入家門，但在下層百姓中，很多女人進入商業圈活動在市井中，尤其在酒店業中。酒樓往往用歌女、妓女吸引客人、招徠生意。官吏的升遷獎懲也要與其酒課稅收直接聯系，因此大量妓女受官府僱傭從事酒業促銷。據記載，北宋初年，京都的酒店門前裝飾豪華、艷麗，酒店樓上長廊有數百個濃妝艷抹的歌女、妓女，或招攬客人或等待客人召喚，遠遠看上去像一排仙女。宋朝流行「歌伴宴」，往往權勢階層邊喝酒邊賞樂，高興時還會即興做詩賦詞。歌妓也有才學冠絕的，色相好、技藝高，且才智、學識和藝術趣味都非常出眾，她們的雅趣、婉約讓權勢階層、文人雅士為之傾倒，和這樣的絕世美女加才女同桌共坐齊續佳話，豈不非常浪漫而又愜意？據記載，「浪子詞人」溫庭筠、柳永等就與歌妓交往甚密，歌妓成了詞人合作者、演唱者和傳播者。所以很多「有閑階級」終日泡在酒樓飲酒作樂，促進了酒樓、酒肆的發展。
除酒業外，婦女在飲食業中也發揮了積極作用，她們不僅參加生產，還從事管理和經營。很多店鋪甚至以她們的稱謂命名，如曹婆婆肉餅、宋五嫂魚羹等。此外，宋代城市中出現了大批從事歌舞、戲劇、游藝、雜耍、說書等行當的女藝人和瓦子、勾欄等娛樂場所。北宋汴梁最大的演出場地象棚，可容數千人，風雨寒暑，各棚觀眾日日爆滿。南宋臨安的瓦子以北瓦為最大，有勾欄13座，女藝人較北宋更多。
服務「現代」、價格合理
兩宋飲食業最大的特點是，服務周到、價格合理、從業人員眾多，惠及不同的社會層。一般情況下，顧客登門，便有人「提瓶獻茗」，入座後，先飲酒一杯，付幾貫錢，叫「吏酒」。然後，端上「看盤」（類似現在的菜譜），讓顧客看看樣菜，並報菜名，一人拿紙張，遍問點什麼酒菜，一一記清，唱念報與廚房。廚房裡有「鐺頭」，記錄在案，依次燒菜。過一會兒，行菜者（類似現在的傳菜員），左手端幾盤、右手持幾碗上菜。如有差錯，必遭「叱罵」、罰工錢，嚴重的「逐之」。如顧客有急事，要快速上菜，酒店就先上蓋澆飯之類，再上細菜，近乎現在的「快餐」。有的顧客胃口小，還可以叫半個湯面（即半碗面條）。
根據不同的經濟條件和消費水平，高的可以近百兩銀子一席，低的幾十文銅錢一頓，不同的階層都有不同的消費去處。
酒店裡，除了主要從業人員廚子外，還有街坊婦女，腰系青花布手巾，頭梳高髻，為顧客換湯斟酒的；有不呼自來，到筵前吹彈歌唱，靠顧客給小錢物打發走的；有自動獻上果子、香葯之類，供顧客醒酒的。總之，只要使顧客稱心如意，無所不有，也無奇不有。顧客如果在家裡宴客，則有「承包人」，租賃器具，供應酒菜，包括下請書，安排座次，尊前執事等等，都有人承攬備辦，主人只要出錢，不用費絲毫力氣。更重要的是，無論在汴州還是杭州，飲食業都有夜市，通宵服務，從天明到五更，供應的飯食品種不同，對顧客來說，真是方便極了。
既有「茶坊」，又有提壺叫賣人
宋朝，喝茶也是人們生活的重要組成部分。飲茶場所也有茶樓、茶肆之分，不同身份的人自有取捨。除了固定的飲茶場所「茶坊」外，還有提壺往來叫賣的人。在杭州城內亦有一種流動的茶擔、茶攤，稱為「茶司」，服務對象為普通民眾。在宋朝，最上品的龍鳳團茶，一斤售價黃金二兩。北宋以前的城市，一般是坊、市分區，即居住區與商業區嚴格分開。宋朝時，隨著城市的發展，徹底打破了坊、市界線，市內出現「瓦子」（娛樂場所），內有「勾欄」（演出場所）、酒肆和茶樓。宋代都城茶肆茗坊遍及大街小巷，而且由都市普及到鄉村。
宋代茶坊實行僱工制，茶肆主招雇熟悉烹茶技藝的人，稱為「茶博士」，進行日常營業。茶博士是城市中職業專業化較強的技術僱工，是市民階層中有特色的人群之一。為了吸引顧客，宋代的茶肆十分重視擺設，到了南宋，更是精心布置。據記載，當時杭州茶肆是：「插四時花，掛名人畫，裝點門面。」大茶坊更是富麗堂皇，講究文化裝飾，營造品飲環境。蘇東坡也有「嘗茶看畫亦不惡」的詩句。
為吸引不同層次的顧客，茶肆提供的服務亦日益多樣化，各樣娛樂活動應運而生。娛樂活動中較為普遍的是弦歌，茶肆中的弦歌大體可分為三種類型：一是僱用樂妓歌女，這是茶肆用以招攬顧客的重要方法之一。二是茶客專門來茶肆學樂學唱；再是安排說唱藝人說書，還有博弈下棋等活動。茶館除供應茶水外，也開始供應糕點。茶在中國最早是作為葯用，用以佐餐和解渴。經過漫長的過程，才開始有了清飲，即用開水沖泡，茶中不加任何佐料。但調飲的方式一直存在，唐代流行煎茶法，煎時用姜、鹽。這種習俗到宋仍然存在，不過人們更為喜愛清茶。
一般茶坊中都有各種茶和湯供應顧客。南宋臨安的大茶坊「四時賣奇茶異湯」，所賣的冷飲有甜豆沙、椰子酒、豆兒水、鹿梨漿、鹵梅水、姜蜜兒、木瓜汁、沉香水等。婦孺皆知的《水滸傳》中提及的茶湯亦是多姿多彩，潘金蓮四次到隔壁王婆茶鋪，便提到四種茶湯：梅湯（茶中放幾粒烏梅煎制而成）、合湯（一種甜茶）、薑茶和寬煎葉兒茶。宋代有的茶肆在賣茶業之外還兼營其他生意，比如旅館或浴室。
宋時出入茶館的人很廣泛，王公貴族、文人雅士、鄉野村民，甚至天下至尊的皇帝也會一時興起，來光顧一下。雖然眾多的人喜歡出入茶館，但在宋代士大夫看來，茶館仍舊是鄙俗之地。士大夫飲茶與普通百姓飲茶有區別：普通百姓好調飲，所以茶館中備有多樣茶湯；士大夫則尚清飲。普通百姓飲茶，添加佐料，味厚香濃，重實用，可解渴療飢；士大夫飲茶，重在品，在於玩味茗、水、器、境、人所構成的意境。
B. 為什麼肆拾玖坊的酒這么火
因為好喝啊！喝肆拾玖坊好多年了，首先它是歷史悠久，肆拾玖坊產地是在貴州省仁懷市茅台鎮，被譽為「中國第一酒鎮」。原料是取茅台鎮當地優質的小紅糯高粱、小麥、天然泉水，按古代傳統工藝釀制。好像是目前國內最復雜、耗時最久的釀酒過程了！這么看，是不是覺得肆拾玖坊肆拾玖坊這么火是有原因的吧！
C. 肆拾玖坊在國內酒行業處於什麼水平
肆拾玖坊是肆拾玖坊實業有限公司旗下品牌，是一家追求「健康、品質、快樂」生活的生態型品牌。
肆拾玖坊通過社群分享認知盈餘，將精準的粉絲群體集結，徹底打破傳統銷售中信息不對稱的壁壘，「一鍵到C」，形成肆拾玖坊未來引入更多種類產品的用戶基礎。在肆拾玖坊，社群不僅是營銷的渠道，更是重要的網路交流平台和文化宣傳陣地，為股東與會員提供各種增值服務 。
截至2018年11月，肆拾玖坊已在全國建立超過100家銷售公司，800多個分支機構，超過1800家線下體驗店，社群5000多個。覆蓋了各省、市、區股東級合夥人15000餘人。
(3)肆坊酒投資擴展閱讀
肆拾玖坊採用的「兩級眾籌」方式，關鍵在於三個方面：
第一，去中間化。將白酒銷售環節中的各級代理商悉數砍掉，將渠道成本降到最低，消費者得到的價格最低，這是顛覆傳統銷售模式的關鍵所在。
第二，眾籌入股、建立分舵。股東既享有分公司的股權分紅和資本溢價，同時賦予一定的銷售目標，這樣可迅速在全國鋪開市場。
第三，扁平化管理。總部到分公司只有兩級，中間不設層級，在同一個省甚至可以建立幾個分舵，形成良性競爭機制 。
D. 坊字可以組什麼詞
街坊（鄰居） 牌坊 節義坊 作坊 磨坊 染坊 粉坊 碾坊 油坊 谷坊
坊肆 坊店 坊賈 坊本 坊巷 坊間 街坊鄰里 街坊四鄰
E. 坊字的組詞
坊：
相關組詞
磨坊
街坊
作坊
醬坊
書坊
染坊
槽坊
油坊
粉坊
碾坊麵坊
坊本
牌坊
坊間
F. 坊字怎麼組詞
坊本 坊長 坊場 坊店 坊額 坊夫 坊官 坊郭 坊賈
坊間 坊酒 坊局 坊刻 坊門 坊陌 坊牌 坊曲 坊人
坊市 坊肆 坊廂 坊巷 坊隅 坊院 坊正 坊子 坊佐
G. 坊可以組什麼詞
坊間
坊曲
坊本
坊廂
坊陌
坊巷
坊肆
坊市
坊夫
坊正
坊隅
坊場
坊官
坊人
坊酒
坊門
坊刻
坊子
坊賈
坊店
坊院
坊長
坊牌
坊郭
坊局
坊佐
坊額
作坊
牌坊
教坊
磨坊
街坊
茶坊
村坊
春坊
書坊
酒坊
染坊
櫃坊
碾坊
馬坊
粉坊
槽坊
塌坊
油坊
五坊
華坊
病坊
桂坊
寶坊
踹坊
彩坊
蕃坊
八坊
開坊
秋坊
宮坊
兌坊
谷坊
礱坊
哺坊
伎坊
石坊
糟坊
總坊
京坊
淫坊
鷹坊
曲坊
青坊
市坊
台坊
碓坊
舊坊
酤坊
型坊
甲坊
客坊
二坊
僧坊
靜坊
籠坊
賭坊
貞坊
紺坊
醬坊
更坊
鍛坊
當坊
鷂坊
別坊
織坊
梵坊
內坊
鶻坊
雞坊
雕坊
狗坊
麵坊
諸坊
機坊
趁坊
屠坊
醋坊
雕坊
巡坊
禁坊
巨坊
鉅坊
跨坊
坊中語
酒坊使
街坊家
甲坊署
下馬坊
永豐坊
碧雞坊
善和坊
安濟坊
貞節坊
崇化坊
內教坊
搭街坊
履道坊
水作坊
門下坊
節孝坊
養病坊
配甲坊
甲弩坊
五坊小兒
挨坊靠院
街坊四鄰
街坊鄰里
言坊行表
貞節牌坊
煙月作坊
H. 牛欄山酒最高多少度
牛欄山酒最高65度。牛欄山二鍋頭分別有36度、42度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等，牛欄山二鍋頭屬濃香型白酒。
牛欄山地區的國家水源八廠是專供駐我國外國使館的水廠，其水質是被國內外公認的優質水；牛欄山酒廠使用的是兩三百米以下的天然礦泉水，更是業內無可非議的。盡管如此，按牛欄山酒廠的工藝要求，在生產中每天還要對水質進行衛生、電導率等方面的化驗和監測，用業內最先進的設備進行反滲透處理。
使水質在達到衛生指標的基礎上，還要使水中一些無機鹽的含量以及電導率等指標也要達到釀酒的要求。
(8)肆坊酒投資擴展閱讀
牛欄山鎮地處土地肥沃的華北平原，東臨潮、白二河匯合處，地下水資源豐富，水質好，適宜釀酒。300年前牛欄山鎮的釀酒業就已十分發達，據康熙五十八年的《順義縣志》卷二「集鎮」載，牛欄山酒肆茶坊等「鋪店亦數百家」；其「黃酒、燒酒」為遠近聞名之「物產」。
之後的《順義縣志．實業志》亦記載，「造酒工：做是工者約百餘人（受雇於治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著。」這里所說的「燒酒」即是指二鍋頭。清末民初，牛欄山地區有燒鍋四家，所產的酒運往京城及山西、山東、河南、蒙古、天津等地。
1952年，牛欄山酒廠在富順成、魁勝號、義信和公利四家燒鍋的基礎上成立，專業生產二鍋頭酒。牛欄山二鍋頭具有自己獨特的傳統釀酒工藝，包括對原料、水源、發酵工藝和勾調工藝的認識和掌握，通過師承關系數代相傳得以傳承至今，確保了牛欄山二鍋頭酒的風味特點和優良品質。
傳統的釀造工藝有對原料的控制，對水源的控制和制曲、立米查、發酵等一系列傳統的二鍋頭釀造工序。原料為順義本地區的優質高粱；水源為區域性優質地下水；釀造工序的各項技藝為歷代釀酒師總結、積累、沉澱的豐富經驗及得心應手的熟練掌握。因此，所生產的二鍋頭其酒液無色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒體諧調、餘味長，頗受消費者的喜愛。
牛欄山地區得天獨厚的水源優勢和氣候條件，加之豐富的釀酒經驗和傳統的、獨特的釀酒技藝，使得牛欄山二鍋頭酒獨具特色自成一體，體現並見證了我國繽彩紛呈的釀酒文化，具有重要的歷史文化保護價值。然而由於從藝者習藝周期長，勞動強度大，並不適合現代化的釀酒生產。因此，牛欄山傳統二鍋頭釀造技術若不能得到有效的保護，將會導致此項工藝因後繼乏人而逐漸消亡。
I. 坊字第一聲怎麼組詞
坊
fāng
部首筆畫
部首:土
部外筆畫:4
總筆畫:7
五筆86:FYN
五筆98:FYT
倉頡:GYHS
筆順編號:1214153
四角號碼:40127
Unicode:CJK
統一漢字
U+574A
基本字義
1.
里巷（多用於街巷的名稱）。
2.
街市，市中店鋪：～間。街～（鄰居）。
3.
舊時標榜功德的建築物：牌～。節義～。