Ⅰ 有一個大明時期的碗誰幫我看一下謝謝。
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大明美食志：明代的飲食有哪些經典？
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大明美食志：Food
年終歲首，又到了各大公司一年一度喜氣盈盈，歡飲達旦的年會時間。精彩的節目，吸晴的獎品為各個晚會創造了無數歡樂，當然也少不了滿桌豐盛的美味佳餚。精彩的演出是晚會的精神食糧，宜人可口的菜品便是盛宴中壓軸的口舌慰藉，是大家交杯換盞的基礎，可以說沒有美味佳餚作陪的局兒便不是一場真正的酒宴，這是從古至今都未變的道理。
說到佳餚酒宴，今天我們就來聊聊明代的飲食文化
。
有明一代創造了許多燦爛輝煌的文化，其中一個突出的特點就是市民經濟和市民文化的繁榮，這種文化注重享樂，表現在美食上就是宮廷菜（官宦菜）和江湖菜的雙峰並峙。
宮廷菜自然以明朝皇帝們的飲食為主要代表，特別是萬曆皇帝朱翊鈞；江湖菜的代表則是小說《金瓶梅》中記載的那些菜品，也可以說《金瓶梅》中所記菜餚是當時流行的商務菜的代表。
先說宮廷菜。因為朱元璋出生在安徽，其手下的開國將領也多為淮揚一帶的人，所以，官場上流行的菜還是以淮揚風味為主，比如太祖燒香菇、長壽菜、徽州毛豆腐等，都帶有濃郁的淮揚菜特色。
國宴常客：淮揚菜
明代中期以後，隨著經濟的繁榮、烹飪技術的提高和原料的增多，菜式更加豐富，味道也在淮揚風味為主的基礎上加以本地化。
在明代宮廷菜的發展中，開國皇帝朱元璋起到了很大的推動作用。據《明大政紀》記載，洪武二十七年（1394年），由工部在京城（今南京）建了十座大酒樓，具體經營權全部交給民間的商人，用現在的話說就是用官方的投資來拉動內需。這些酒樓陳設裝修極盡豪華，里邊還設有劇場、舞台等娛樂場地，有些酒樓里甚至還設有水上流動餐位。
這些酒樓的名字也很大氣，富有想像力，比如「鶴鳴」、「醉仙」、「謳歌」、「鼓腹」、「來賓」、「重澤」等。後來，又加蓋了五座酒樓，共十五座，於當年的八月二十三（農歷）建成。為了拉動消費，朱元璋又賞給文武百官巨額官鈔（相當於政府為了拉動內需而發放的消費券），讓他們到這些酒樓中去消費。有了皇帝和百官的帶領，這些酒樓自然生意興隆，客流不斷，以至於「日收十萬錢」。
而在當時的江南地區，流行著另一種極富地方特色的「船宴」，特別是在江蘇揚州一帶，並在清代進一步盛行。所謂船宴，就是以船舶作為宴飲場所，將美食、美景、美趣結合，別有一番情致。當時，杭州西湖、無錫太湖、揚州瘦西湖、南京秦淮河、蘇州野芳浜以及南北大運河等水上風景區，都有專門供應船宴的「沙飛船」（又名「鐙船」），其船艙中有爐灶，尾隨在遊船後供應酒食。清代沈朝初有一首《憶江南》詞，栩栩如生地描寫了船宴之樂：「蘇州好，載酒卷艄船。幾上博山香篆細，筵前水碗五侯鮮，穩坐到山前。」
因為社會物質的豐富以及文化的繁榮，到了明代，飲食在民間也逐漸走出了「吃」的局限，成為一種獨特的娛樂方式，這與宋代相比有了很大的進步。比如，《水滸傳》中經常記載的梁山好漢「上酒樓」的目的還是吃飯，填肚子，酒樓的主要功能還是「吃飯」，而明代人去酒樓則更多成了一種娛樂行為，這一點與現代酒桌文化在形式上不謀而合，也許後者的雛形就是從明代開始出現的。
明代飲食的另一大特點是：很多外來食材出現在尋常百姓家，這也大大豐富了中國原本的菜式譜系。
一些我們現在常見的食物，如番茄、辣椒、南瓜、地瓜（甘薯）、玉米、大蒜等，原來都是「舶來品」，都是隨著「地理大發現」在明代傳入中國的。特別是辣椒的傳入，對於中國飲食來說具有革命性的意義，沒有辣椒，今天的川菜、湘菜都無法形成。有意思的是，現代幾乎家家戶戶都會做的番茄雞蛋湯，在明代也已經出現了。
在明代的宮廷名菜菜譜中，由當時人創制的就有22道，它們分別是：燒香菇、蟠龍菜、炙蛤蜊、炒大蝦、田雞腿、筍雞脯、三事、烹河豚、酒糟蚶、燒鹿肉、鑲肚子、帶凍姜醋魚、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鰍、酢腐、水母燴、油煎雞、炙鴨、一捻珍、水煠肉。
其中，蟠龍菜現在還是湖北鍾祥縣的名菜，這道菜與明朝的一位皇帝有關——明代以數十年不臨朝聞名的嘉靖皇帝朱厚熜。
朱厚熜本是明興獻王朱祐杬的長子，封地就在鍾祥，正德十六年（1521年），明武宗朱厚照駕崩，無子即位，朱厚熜是朱厚照的嫡親堂弟，按「兄終弟及」的規矩，朱厚熜就進京做了皇帝。由一個地方諸侯王成為皇帝，自然是蟠龍升天了。在赴京登基前，朱厚熜的蒙師給他送行，其中就有一道蟠龍菜。這道菜以瘦豬肉、肥肉膘、鮮魚片、雞蛋清、綠豆乾粉、蔥白、胡椒、食鹽等為原料，將魚肉剁成肉餡，紗布過濾，作料拌和，蛋皮包裹，然後擺成蟠龍造型，入籠蒸制而成。由於這道菜是由廚師詹多創制的，因而，在當地又被稱為「多菜」，諧音為「剁菜」，或稱「詹剁」、「粘剁」，因為做法是由蛋皮包裹而切成片，又名「卷切」。
還有「三事」這道菜，也有必要特別說一下。它是由海味（海參、鮑魚或魚翅）加上肥母雞、豬蹄筋三種食材混合，加入調料小火慢煨而成的。或者也可以說，這道菜是現在的福建名菜佛跳牆和湖南名菜祖庵魚翅的鼻祖。
福建名菜：佛跳牆
繁榮的經濟與開放的社會風氣成就了明朝豐富多彩的飲食文化，並為後世留下了許多豐富多彩的菜品，這些菜品流傳至今無論是對大眾家常菜還是正規的飯店菜都產生了深遠的影響。說到（明朝歷史），以明朝文化為核心的項目「再現大明」（主題樂園+大型沉浸式劇場演出），即將在北京建成，屆時「再現大明」將以復興傳統文化為己任，努力打造一個正能量園區，文旅兩開花，弘揚中華文化，希望大家多多關注。
文章來源：閑話明朝宮廷菜
編輯於 2019-01-29
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飲食文化
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Ⅱ 世界各國軍事實力對比
第一檔次：強大海權支撐強大陸權——美國 由於美國擁有著無可比擬的海洋勢力，控制了世界大半以上的水域，即任何一個國家無法入侵美國大陸，發動一場局部戰爭或者大規模的全面戰爭。相反美國憑借海上的霸權，可以輕易將軍事力量投送到歐亞大陸邊緣地區。我們可以這樣理解，海洋是美國的延伸國土，美國和任何一個沿海國家都是鄰國。在戰爭中，即占據了地利優勢。按照這樣的思維，美國侵入中國大陸雖然可以做到，但是代價是巨大的。同樣中國想侵入美國海洋勢力范圍，代價也是巨大的。 總結：美國本土是安全的，然而美國把海洋當做自己的延伸國土，從而要遭遇到更大的挑戰，因此美國又是世界上最不安全的國家。 第二檔次：強大陸權支撐強大海權——俄國和中國 即任何一個國家不可能根本滅亡俄國和中國。比如拿破崙和希特勒在莫斯科遭遇的失敗，以及日本侵華戰爭的失敗。 由於任何國家不敢妄自發動對這兩國的戰爭，因此這兩個國家不會局限於保衛自己的陸地領土，而是會大力發展海洋力量，還會把陸權影響擴展到更廣闊的區域——以至於這個區域被稱作後院——如中亞國家或者中南半島國家。 還這種日漸發展的海洋力量，必然會和美國為代表的全球海洋勢力和以英日為代表的海洋勢力接觸，因此這種力量的比較是極其重要的。既然美國是全球海洋勢力，俄國和中國想挑戰美國的海洋霸權幾乎是不可能的。而俄國和中國的海軍實力在有限的時間內，只能和英日的海軍做到平起平坐的份上。但是俄國和中國可以藉助陸權力量來支持海洋上的戰爭，以至於能夠取得對英日的海洋優勢。當然我們得看到俄國和中國的海軍對英國或者日本的海軍完全不具備絕對優勢，俄國和中國的海軍遭遇日本的兩次失敗足以證明。 第三檔次：海權國家——英國和日本 即在海洋上，這兩個國家是不會輕易被戰勝的。比如英國海軍自建立之後，就很少遭遇到失敗，一再抵禦了拿破崙和希特勒的可能入侵或者事實入侵。而日本兩次戰勝中國和俄國，甚至突襲美國成功，也能夠說明這些完全海島國家，所具備的海洋優勢。只是由於英國和日本所具備的資源，相距美國差距太大，所以無法挑戰美國的海洋霸權。但是在海洋上，英國和日本不會懼怕俄國和中國，更沒有理由看重德國和法國的海軍。 英國和日本相對於德國和法國，他們的優勢在於，可以通過海洋優勢輕易的投送軍事力量。盡管現在德國和法國仍然有較多部隊進駐伊拉克和阿富汗，這是因為德法藉助了美國這個投送平台和海洋控制權。也就是說，如果失去美國這個投送平台和保護的話，英國和日本更有潛力向海外派兵。 當然由於日本本土受制於美國，這種論述顯然是建立在日本完全獨立的理解之上。如果日本還是處於美國的控制之下，他想發揮軍事上的建樹幾乎是不可能的。因此就國際影響力而言，日本距離英法德可能還要差距很遠。但是就目前的軍事裝備以及構成軍事方面的各個要素，都已經不次於英法德。 之所以把代表海權勢力的英日排在以陸權勢力的法德前面。是考慮到這些國家單獨和別的國家發生大規模沖突的可能性幾乎不存在，也只能是局部的戰爭，而這種戰爭顯然比的是軍事投送能力。 第三檔次：海陸兼備國家——法國和德國 由於法國自拿破崙以後的種種表現，讓我感到萬分失望，因此盡管有諸多刊物都把法國排名弄得很靠前，有排世界第三的，甚至還有排世界第二的。可是我一想到，當時號稱世界第一陸軍強國的法國被德國短短的幾個月貢獻，就沒有必要在乎這種毫無意義的排名。 假如一個這樣的法國安在中國的旁邊，而且兩個國家需要發生戰爭的話，我想再沒有人會把法國的名詞排的那麼靠前。一旦發生戰爭。法國的滅亡甚至可能比二戰還要快。 事實上，英日德法在軍事實力上應該在同一檔次，不分伯仲。之所以把德法排在英日的後面，主要基於：歐洲之間的戰爭已經不可能爆發。另外一點，戰爭只可能是局部戰爭。而且是在北約體系之下的，能夠發揮的只是快速反應能力以及投送能力。顯然英日能夠發揮的作用要大於德法。 綜合理解： 戰爭發生在中國和俄國之間。由於兩個國家幾乎占據了地緣上相當的資源，但是俄國有核優勢，中國有人口和經濟優勢。勢均力敵，兩個國家發生戰爭是不可想像的，而誰先發動戰爭，誰就具備戰場上的優勢。基於這種認識，兩國間的戰爭不會爆發。 中國和日本之間。盡管中國相比日本占據優勢，由於日本存在的海洋優勢，中國不可能貿然侵犯日本，日本更沒有進犯中國。盡管兩個國家在釣魚島上齷齪不斷，但是我的觀點：釣魚島不會導致戰爭，釣魚島只不過是遏制日本的一種手段，也讓中國海軍有個發展的借口。怎麼也得超過日本吧？要不和日本打架了，我們可輸不起。 中國和美國。除非美國入侵中國本土，否則不可能開戰。這當然把台灣計算在內。 中國和印度。既然印度都沒有進入這個排行榜，那麼出現沖突的時候，首先應該想到的是武力。
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